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花蛤肉蒸丝瓜
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爱发呆

丝瓜和花蛤肉的组合很完美。成品非常鲜甜，取了花蛤肉的鲜、丝瓜的甜，加上猪油渣的香脆，可谓点睛之笔，嘻嘻。宴客也绝不失礼哦。

食材
花蛤肉 适量
丝瓜 两条
猪油渣 适量
粉丝 适量
蚝油（腌花蛤肉用） 一小勺
盐 适量
料酒 少许
生粉 少许
生抽 少许
姜片 适量
耗油（勾芡用） 一大勺
水 适量
胡萝卜粒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花蛤肉加调料腌制。丝瓜切成大段、肥肉切成小粒、粉丝用温水泡花。葱头切大段备用。
  • 步骤 2/7
    肥肉加葱头进锅里炒抽出油至金黄。
  • 步骤 3/7
    用油纸或者厨房纸巾吸掉多余的油脂。
  • 步骤 4/7
    粉丝垫底，丝瓜打上花刀少许盐抹在上面。不能多。摆盘。
  • 步骤 5/7
    铺上花蛤肉。撒上猪油渣。上蒸锅蒸制8分钟即可出锅。
  • 步骤 6/7
    胡萝卜粒加少许油炒至变色。加入耗油和少许的水煮开好加水 许水淀粉调至稍浓稠，淋在面上即可。
  • 步骤 7/7
    出锅。很鲜甜。粉丝也很美味。
发布于 2018-11-05
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