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蒜蓉虾肉蒸丝瓜
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金酒柠

在瓜果蔬菜当中，丝瓜所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和维生素A、维生素C等都是极高的，丝瓜与虾等海鲜类的食材搭配，不仅营养丰富，而且味道更鲜美。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 200g
虾仁 50g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
蒜 适量
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    丝瓜去皮，切成两厘米左右的段。
  • 步骤 2/9
    把丝瓜泡在盐水中，一是为了入味，二是为了防止氧化变色。
  • 步骤 3/9
    蒜切成末。
  • 步骤 4/9
    锅内放多一点的油，油烧热后浇在蒜蓉上。
  • 步骤 5/9
    蒜蓉里加盐拌匀。
  • 步骤 6/9
    虾仁去肠剁成泥。
  • 步骤 7/9
    将丝瓜一端切面沾上干淀粉，然后抹上虾泥。
  • 步骤 8/9
    丝瓜摆入盘中，上面再放上蒜蓉。
  • 步骤 9/9
    入锅大火蒸4、5分钟，出锅淋上蒸鱼豉油。
小贴士

1、丝瓜不要去太多的皮，只要用刀将外面的老皮刮掉即可。

2、丝瓜切开后很容易氧化发黑，最好在盐水中泡一下。

发布于 2019-11-21
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