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蛤蜊炖冬瓜
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蛋黄黄黄不黄

什么叫鲜掉眉毛，我总算理解了，以前做过蛤蜊煎饼，蛤蜊蒸蛋，蛤蜊粥什么的，跟这个炖冬瓜比，全是浮云啊。我没吃过别的，就凭目前吃过的这些来感觉，蛤蜊只有和冬瓜炖出来才有那种鲜味啊，不过前提是炒一下，如果是清汤炖的话，可能没这么鲜呢。冬瓜虽然没味，可是炖出来真的特别好吃呢。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 300g
蛤蜊 150g
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
生抽 适量
味精 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冬瓜切成片。
  • 步骤 2/9
    锅中倒油，爆香葱姜蒜。
  • 步骤 3/9
    下入冬瓜翻炒两分钟。
  • 步骤 4/9
    倒入适量生抽。
  • 步骤 5/9
    加入两碗开水炖五分钟，炖到冬瓜软烂。
  • 步骤 6/9
    加入蛤蜊，再炖三分钟至壳子全张开口。
  • 步骤 7/9
    少放一些盐提味。
  • 步骤 8/9
    关火，加入适量味精提鲜。
  • 步骤 9/9
    再加入适量香菜，搅拌均匀。
小贴士

因为生抽里含盐，所以要少放一些盐，这样才能体会出蛤蜊的鲜味。

发布于 2019-09-04
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