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蛤蜊炒瓠瓜
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郑谁予琴乱

如何能将蛤蜊里的沙吐干净点呢？ 我来告诉你一个最简单的方法，那就是将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天， 记得放入几滴油， 中途换几次水； 但有人会说， 我没那么多时间怎么办？ 将它放入保鲜盒中， 加盖不停的摇动， 多重复几次，这样就能将蛤蜊里的沙尽量吐干净。家里还剩有根瓠瓜，就用它来搭配炒蛤蜊。翠绿的瓠瓜切片后加入蛤蜊汤汁的焖煮， 瓠瓜的清甜与蛤蜊的鲜味融合在一起，真的是清爽美味又能补足元气。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 250克
瓠瓜 1根
红椒 半个
蒜 3瓣
姜片 2片
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天， 记得滴入几滴油， 中途换几次水；
  • 步骤 2/9
    处理干净的蛤蜊放入冷水中煮（记得是冷水哟）， 加入几片姜帮助去腥；
  • 步骤 3/9
    待蛤蜊一个一个的张口后马上捞出备用， 再准备好其他原材料；
  • 步骤 4/9
    热锅凉油， 放入姜蒜进去煸炒；
  • 步骤 5/9
    煸炒出香味后放入瓠瓜片进去翻炒；
  • 步骤 6/9
    再加入少许煮蛤蜊的汤汁进去烧煮一下；
  • 步骤 7/9
    待到瓠瓜片微微透明后加入焯好的蛤蜊进去翻炒；
  • 步骤 8/9
    加入少许的盐调味；
  • 步骤 9/9
    最后出锅前加入红椒片进去翻炒均匀即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
小贴士

1.将买回来的蛤蜊放入清水中须养上一天， 记得滴入几滴油， 中途换几次水，这样能让蛤蜊的沙子吐的更干净； 2. 蛤蜊焯水时会一个个张口， 就可以捞出来了， 不张口的就不能吃了； 3. 瓠瓜片翻炒至透明后就表示其熟了；3. 红辣椒片主要是为了调色，不要选用太辣的。

发布于 2018-07-26
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