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蛤蜊炒面
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WuLi故事

山西以面食而闻名，太原人也爱吃面，我老公就特别喜欢吃面，每天吃都不腻。但是我就不喜欢和面，而且和好还要压面条，感觉特别麻烦，所以家里经常备些挂面，想吃面的时候，就煮一把挂面，特别方便省事。

有段时间特别流行花甲粉，网上看到好多人在吃，虽然好吃，但是粉丝吃多了对身体不好，还是来做炒面吧。挂面也能炒着吃，能做炒面的挂面，不能买便宜的，否则一下锅糊成一团。

加点海鲜更美味，从超市买的蛤蜊，先让其吐沙，再经过无数次的冲洗，自己处理的干净多了，至少不会像在外面吃的满嘴沙，无法下咽。面条配蛤蜊，味道独一份！老公连着吃了两大碗！

食材
挂面 80g
蛤蜊 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
郫县豆瓣酱 适量
蒜 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好主要食材。蛤蜊用水浸泡几小时，放点油和盐让其吐脏。
  • 步骤 2/7
    将蛤蜊仔细清洗干净。锅里烧开水，放入蛤蜊煮至张嘴捞出，再清洗一次。
  • 步骤 3/7
    直接将金龙鱼优+活性发酵空心挂面放进去煮6分钟。这个面采用活性酵母发酵工艺，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊汤，所以放心煮吧。煮好后捞出。
  • 步骤 4/7
    炒锅里倒入油，放入葱、蒜、郫县豆瓣酱炒香。
  • 步骤 5/7
    放入蛤蜊翻炒。
  • 步骤 6/7
    最后将面条放入翻炒。
  • 步骤 7/7
    加入盐和蚝油拌匀即可。
小贴士

1.蛤蜊一定要让吐脏，而且要多次清洗，这样才能保证吃到嘴里没有沙。煮过后还不张嘴的蛤蜊一定要丢掉，里面肯定没肉。

2.面条不需要过凉水，也不会粘。

发布于 2022-11-23
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