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蛤肉炒吊瓜
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卡片ally

蛤蜊性寒味咸，能利尿、化痰、止渴、去瘀，滋润五脏、开胃，促进肝经脉的气血循环，改善经带失调。炒吊瓜的蛤肉需要提前把蛤冷冻，冷冻的蛤是开口的，只要用到轻轻一起，蛤肉轻松就出来了。

时间:10-30分钟
食材
吊瓜 500g
蛤肉 100g
油 适量
盐 适量
青尖椒 1个
干辣椒 4个
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    取吊瓜一个洗净。
  • 步骤 2/11
    把瓜切半、削皮，去瓤。切段再切斜片。
  • 步骤 3/11
    蛤取肉。
  • 步骤 4/11
    青尖椒剖开去筋、籽。
  • 步骤 5/11
    青尖椒、干辣椒分别切段。
  • 步骤 6/11
    备香菜段少许。
  • 步骤 7/11
    锅油烧热，炒辣椒、青尖椒。
  • 步骤 8/11
    倒瓜片翻炒至瓜片变软。
  • 步骤 9/11
    加蛤肉、盐翻炒，蛤肉易熟不用炒太久。炒久肉会变老。
  • 步骤 10/11
    加香菜出锅。
  • 步骤 11/11
    完成，不用加味精哦。
小贴士

鲜蛤先冷冻再取肉好取。

蛤后放，蛤肉容易熟，盐后放避免瓜菜先出水。

用蛤炒的菜不必在放味精之类的增鲜剂。

发布于 2022-11-25
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