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猪肉炒苦瓜
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苦瓜是小时候家里吃得最多的食物，因为家里种了好几条苦瓜，每到苦瓜收成的季节，由于家里穷，妈妈都喜欢摘几条苦瓜清炒或者炒蛋给我们吃，但我和弟弟都不喜欢吃，特讨厌它的苦味，妈妈总是变换着做法，慢慢地我们就习惯了它的苦味。瘦肉炒苦瓜是我和弟弟最喜欢吃的，在那个八，九十年代能够吃上瘦肉已经是一件很偖侈的事情。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1条
瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
水 适量
蒜 适量
酱油 适量
豆鼓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    苦瓜洗净去瓤切片，洒点盐泡十分钟再用清水清洗一下
  • 步骤 2/6
    锅里的水烧开后淋点油，将苦瓜倒入去焯一下再捞起沥干水分
  • 步骤 3/6
    热锅淋油将蒜末爆香，倒入切片的瘦肉翻炒一下
  • 步骤 4/6
    加点水，盐，酱油，豆鼓继续翻炒
  • 步骤 5/6
    肉熟时倒入苦瓜翻炒均匀就可以上碟了
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

烧水时可以淋点油，然后再将苦瓜倒入去焯一下，苦瓜颜色会比较绿点。

发布于 2020-03-19
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