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牛肉炒苦瓜
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嫩佑铭刻应刻

在深圳几年时间了，我好象没买过几次牛肉，不知道为什么的，总觉得这里的牛肉打水太多，炒出来不嫩，水份多。

从老家过来都是买几斤的带来。 解冻之后，切成薄片，放苦瓜或者咸菜都很好吃，非常下饭。

有时候懒得弄个青菜什么的，就把炒牛肉的配菜放多。 嘻嘻，一盘菜，俩公婆足以吃饱。

时间:10分钟内
食材
牛肉 450g
油 适量
盐 适量
苦瓜 2条
蕃薯粉 1勺
酱油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青青的苦瓜，看着就舒服。 也是从老家带来的，苦味比较重（我喜欢） 切开，刨去囊，洗干净。
  • 步骤 2/9
    切成薄薄的片，待用。 怕苦，用盐抓洗一下。
  • 步骤 3/9
    牛肉（我的最爱） 切成薄片，放上蕃薯粉，和油、盐、酱油。 提前腌至半个钟左右。
  • 步骤 4/9
    起油锅。烧至七成热，把牛肉倒进去。 不要乱翻动。
  • 步骤 5/9
    稍微变颜色的时候，用锅铲搅动一下。
  • 步骤 6/9
    等肉都变了颜色。 把切好的薄苦瓜片倒进去。
  • 步骤 7/9
    大火翻炒。
  • 步骤 8/9
    炒至苦瓜变深色。 放上一小勺。 继续翻炒。
  • 步骤 9/9
    OK，美味又下饭的菜菜来了。 保证你能吃上两碗。 放点辣椒更开胃。
小贴士

牛肉一定要提前切好，用蕃薯粉和酱油腌至半个钟。

苦瓜切薄一点，容易熟。

发布于 2023-10-26
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