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腊肉炒苦瓜
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黯然

很少去买苦瓜吃，今天给苦瓜找个伴，腊肉炒苦瓜，苦瓜能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑的作用。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 200g
油 适量
苦瓜 适量
白糖 适量
料酒 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    苦瓜切开，稍微削皮，处理干净里面的籽和白色的膜后切片洗净。
  • 步骤 2/10
    腊肉洗净后，冷水上锅大火蒸20分钟。
  • 步骤 3/10
    待凉后切片，我用了一半。
  • 步骤 4/10
    锅内倒水，水开后先加入适量的盐和油，然后倒入苦瓜绰水后捞起过凉水。
  • 步骤 5/10
    锅内倒入适量的油，油温5分热，放入腊肉转小火，微煎一下。
  • 步骤 6/10
    再倒入苦瓜翻炒均匀
  • 步骤 7/10
    加入适量的料酒
  • 步骤 8/10
    不加盐，把蒸腊肉的汁水倒入，翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    再加入适量的白糖去除苦味
  • 步骤 10/10
    加鸡精调味后熄火。
小贴士

因为苦瓜太苦，所以不是很喜欢吃，那天我嫂子教我，用削皮的方法，轻轻的把苦瓜皮削掉一点，真的比上次炒苦味好多了。

发布于 2019-09-03
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