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腊肉炒苦瓜
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唯美的幸福振锐

大家熟悉的是，腊肉多数是冬天吃，其实一年四季的腊肉、腊肠都很不错，夏天吃腊肉另有一番美味。腊肉肥瘦相间，香飘四溢，切片与苦瓜炒一炒，翻一翻就是美味的一道菜。

苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜虽苦，却从不把苦味传递给予之共炒的其他食物。享有“君之菜”的雅称。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 600克
腊肉 200克
花生油 5ml
盐 3克
红辣椒 1个
香葱 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材：苦瓜、腊肉、红辣椒、香葱等食材；
  • 步骤 2/7
    苦瓜洗净去籽、去瓢、切片放盐腌制10分钟；
  • 步骤 3/7
    热锅，倒油，小火煎切片的腊肉至透明状起锅；
  • 步骤 4/7
    煎锅腊肉的锅中有油，倒入苦瓜爆炒；
  • 步骤 5/7
    放切的红辣椒；
  • 步骤 6/7
    加入煎好的腊肉，翻炒；
  • 步骤 7/7
    放盐、香葱炒均即可。
小贴士

1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色；

2.加辣椒不仅添味，还能去苦；

3.炒苦瓜的要大火，才能爆炒苦瓜的颜色不变黄。

发布于 2019-02-07
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