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腊味炒苦瓜
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郜耘志腻

以前我喜欢用腊肉炒菜,觉得味道很好又好吃,后来偶然一次我又放了一点腊肠进去,觉得两样都放炒的菜更好吃一点,腊肉是咸的,腊肠是甜的,中和一下的口感特别好,所以今天就用腊肉和腊肠两样来一起炒了苦瓜,非常好吃,苦瓜也没有那么苦涩了,夏天吃也很清火。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 300g
腊肉 50g
腊肠 50g
适量
适量
大蒜 适量
生抽 适量
鸡精 适量
白砂糖 适量
小葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    苦瓜对半切开后,把里面的种子和白色部分去掉。
  • 步骤 2/10
    斜刀把苦瓜切片。
  • 步骤 3/10
    腊肉和腊肠也切片,大蒜切碎。
  • 步骤 4/10
    锅中倒入少许油爆香蒜米后,把腊肠和腊肉都放入,小火慢慢炒出油脂。
  • 步骤 5/10
    把苦瓜倒入翻炒。
  • 步骤 6/10
    待苦瓜变色后加入适量盐。
  • 步骤 7/10
    加入一勺白砂糖。
  • 步骤 8/10
    加少许鸡精。
  • 步骤 9/10
    淋入适量生抽。
  • 步骤 10/10
    最后出锅前撒少许葱花,断生即可。
小贴士

因为腊肉和腊肠里面都有油,所以刚开始锅内不要放太多的油,把腊肉和腊肠放入小火炒出里面的油脂。

发布于 2019-11-20
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