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腊味炒苦瓜
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郜耘志腻

以前我喜欢用腊肉炒菜，觉得味道很好又好吃，后来偶然一次我又放了一点腊肠进去，觉得两样都放炒的菜更好吃一点，腊肉是咸的，腊肠是甜的，中和一下的口感特别好，所以今天就用腊肉和腊肠两样来一起炒了苦瓜，非常好吃，苦瓜也没有那么苦涩了，夏天吃也很清火。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 300g
腊肉 50g
腊肠 50g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
生抽 适量
鸡精 适量
白砂糖 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    苦瓜对半切开后，把里面的种子和白色部分去掉。
  • 步骤 2/10
    斜刀把苦瓜切片。
  • 步骤 3/10
    腊肉和腊肠也切片，大蒜切碎。
  • 步骤 4/10
    锅中倒入少许油爆香蒜米后，把腊肠和腊肉都放入，小火慢慢炒出油脂。
  • 步骤 5/10
    把苦瓜倒入翻炒。
  • 步骤 6/10
    待苦瓜变色后加入适量盐。
  • 步骤 7/10
    加入一勺白砂糖。
  • 步骤 8/10
    加少许鸡精。
  • 步骤 9/10
    淋入适量生抽。
  • 步骤 10/10
    最后出锅前撒少许葱花，断生即可。
小贴士

因为腊肉和腊肠里面都有油，所以刚开始锅内不要放太多的油，把腊肉和腊肠放入小火炒出里面的油脂。

发布于 2019-11-20
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