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腊肉炒苦瓜
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灯泡与狗

马上过年了，家家户户都有腊肉撒。苦瓜刚好又能解腻，下火。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 两根
腊肉 200克
盐 3克
红辣椒 1个
二荆条 4根
姜蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    苦瓜去瓤切成如图厚度适中的薄片。用适量盐抓匀备用
  • 步骤 2/6
    把腊肉切成片，我是肥瘦分开的。
  • 步骤 3/6
    把腌好的苦瓜挤出水分，干煸一下
  • 步骤 4/6
    锅洗干净，烧干放入腊肉煸出多余的油脂，盛出来，放入姜蒜，小米辣，干花椒。炒出香味儿，倒入二荆条。翻炒20秒左右放入瘦的腊肉，要小火炒香哟！
  • 步骤 5/6
    随后倒入干煸过的苦瓜。翻炒半分钟。倒入肥的腊肉，翻炒一分钟左右。然后放入鸡精调味。（腊肉有盐，苦瓜腌过的，所以可以不用放盐了，重口味的可以根据自己的口味放点）
  • 步骤 6/6
    装盘上桌，开饭啦
小贴士

喜欢吃苦瓜的苦味儿的，可以不用腌。直接干煸。不喜欢吃辣椒的可以将小米辣换成甜椒。能吃肥肉的可以不用把肉煸得很干。

发布于 2019-02-22
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