jxcaipu logo
香菇酿虾蓉
6.1万 热度 47 收藏
柾月赫兹

清蒸香菇和虾仁，加上简单的调料，还原食材本身的鲜美。

时间:10-30分钟
食材
香菇 9～10个
鲜虾仁 少许
盐 适量
料酒 适量
黑胡椒 适量
白胡椒 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲜虾仁洗净后，加入姜末，剁成虾蓉。
  • 步骤 2/7
    放入适量盐、料酒、黑胡椒、白胡椒，淀粉搅拌均匀，放置备用。
  • 步骤 3/7
    香菇洗净后，用厨房用纸吸干水分，用剪刀剪去香菇蒂。
  • 步骤 4/7
    在香菇内面抹上少许生粉，放入虾蓉酿后不易脱落。
  • 步骤 5/7
    将2填入香菇内，放入盘子里。
  • 步骤 6/7
    蒸锅大火煮沸后，放入5，淋上少许高汤（没有也可以不放），蒸煮5～6分钟左右关火。
  • 步骤 7/7
    取出后淋上少许蒸鱼豉油或生抽，撒上葱花点缀。
小贴士

虾仁里面可以加马蹄，胡萝卜，芹菜，提升口感和色相，香菇酿里面不仅可以放虾蓉，还可以酿猪肉馅，牛肉馅等，根据自己的口味调整。香菇要选择菇盖圆润完整，有点厚度的，大小差不多的，这样做出来的造型摆盘才会完美。

发布于 2018-08-16
102
相关菜谱
写评论