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红薯焖鸡块
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维运蹲街守护

一直喜欢把粗粮跟肉类搭配着做成一道菜。这样吃起来不会觉得太腻。

也不会觉得太单调。。特别是最喜欢用薯类来搭配。一口咬到肉，再一口咬到薯类

那种感觉棒棒的。

这道菜用油炸的方式先把鸡块做熟，使鸡肉吃起来更香。如果提倡饮食清淡的朋友可以直接用炒然后高压锅压20分钟再炒锅收汁。但那样味道上会稍逊点。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡 1只
红薯 一个
葱姜 适量
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 2汤匙
盐 适量
料酒 2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪丢弃不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟。
  • 步骤 2/7
    红薯切滚刀块。油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出。
  • 步骤 3/7
    把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油
  • 步骤 4/7
    炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色。
  • 步骤 5/7
    加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭，很不错。
  • 步骤 6/7
    把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。
  • 步骤 7/7
    洒点葱花出锅。
小贴士

肉类直接吃总觉得腻，如果加点薯类一起进去。吃的时候，口感就会好很多。

发布于 2018-09-02
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