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迷迭香：香椿千层饼
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曼云染墨丶若流云

小时候总不喜欢吃香菜，觉得它有一种奇怪的味道，可自从品尝了炸香椿芽的美味之后，再没有对香椿的抵触。香椿千层饼将香椿的味道揉进面中赋予了它比普通单蛋饼更特有的春日气息。详细步骤，请搜索微信公众号:迷迭香

时间:10分钟内
食材
香椿 2两
面粉 半斤
鸡蛋 1 个
耗油 1 勺
黑胡椒 1 茶匙
盐 1 茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香椿、鸡蛋、面粉等备料
  • 步骤 2/9
    香椿热水焯水后过凉水沥干
  • 步骤 3/9
    焯过水的香椿切末
  • 步骤 4/9
    鸡蛋打入面粉中搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    一点点加入温水，顺时针搅拌
  • 步骤 6/9
    再加入香椿、黑胡椒、蚝油、盐，顺时针搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    锅底抹薄薄的植物油，将面糊摊成薄饼
  • 步骤 8/9
    一片片叠加并卷起
  • 步骤 9/9
    用刀切开即可尽情享用春天的美味了
小贴士

1. 香椿性味温苦，具有祛风利湿，止血止痛的功效。

2. 香椿芽含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。用沸水焯烫的香椿中的亚硝酸盐含量大大降低，所以一定要先沸水焯水

发布于 2018-07-25
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