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迷迭香：炸香椿芽
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荡淡

香椿这种带着自身浓烈味道的神奇物种，在经历了高油温的炸制之后，在油脂包裹下的香椿苗的香味与面糊的酥脆融为了一体，拿起一片齿间轻咬，满口的酥脆清香回味在唇角。

永远不要对自己不熟悉的味道设限，否则可能会错过与美味相遇的机会哟~

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时间:10-30分钟
食材
香椿 1把
面粉 200克
泡打粉 5克
鸡蛋清 1个
盐 2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香椿、面粉、泡打粉、鸡蛋等备料
  • 步骤 2/8
    香椿芽摘洗干净
  • 步骤 3/8
    面粉里加入泡打粉拌匀，再分次加水和均匀
  • 步骤 4/8
    再倒入蛋清和盐搅拌
  • 步骤 5/8
    香椿芽放到面糊里蘸一下
  • 步骤 6/8
    锅中倒入清油烧到七成热，放入香椿芽
  • 步骤 7/8
    浮起后再炸半分钟捞出
  • 步骤 8/8
    一样的香椿，不一样的味道
小贴士

1、面糊一定要调的比平时炸东西时稍稀一点，这样香椿芽上挂的糊是薄薄的一层，炸的时候叶片才会伸展开来，不会粘到一起。

2、面糊里面加鸡蛋炸出来的口感会更酥脆。

发布于 2018-10-30
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