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迷迭香：香椿炒鸡蛋
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【迷迭香】在鲜艳的色彩里感受春天的生命力。

时间:10-30分钟
食材
香椿 2两
鸡蛋 2个
料酒 1勺
盐 1茶匙
油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    香椿、鸡蛋、料酒、盐等备料
  • 步骤 2/6
    香椿切末
  • 步骤 3/6
    打散后的鸡蛋液加入香椿末拌匀
  • 步骤 4/6
    再加入一勺料酒和少许盐搅拌均匀
  • 步骤 5/6
    锅中热油，油热至六七成时倒入香椿鸡蛋
  • 步骤 6/6
    大火快炒，就可以出锅喽~
小贴士

1.香椿性味温苦，具有祛风利湿，止血止痛的功效。

2.香椿芽含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。用沸水焯烫的香椿亚硝酸盐含量大大降低，所以一定要先沸水焯水。

3.香椿鸡蛋液倒入锅中要大火快炒，方能保持金黄的色泽。

发布于 2018-10-19
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