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香椿炒鸡蛋
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场控男帝乘

香椿是春季特有的一种食材，早春的香椿无丝，长出的小芽非常脆嫩，并散发出一股特别的香味。而每年的春季便是食用香椿的最佳季节，此时，人们的餐桌上往往都少不了它的出现，然而香椿的做法并不单一，可炒、可炸、可拌等等多种做法，其中“香椿炒鸡蛋”便是最为家常的一种，此菜不仅味道鲜香适口，营养也极为丰富。

时间:10分钟内
食材
香椿 100g
鸡蛋 4个
油 适量
盐 2g
料酒 适量
鲜酱油 2g
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好食材
  • 步骤 2/12
    香椿洗干净
  • 步骤 3/12
    香椿用开水烫一下捞出
  • 步骤 4/12
    放凉后切碎
  • 步骤 5/12
    鸡蛋打入碗内
  • 步骤 6/12
    用筷子打散
  • 步骤 7/12
    把切碎的香椿放入鸡蛋液里
  • 步骤 8/12
    并放入盐、鲜酱油、料酒和白胡椒粉搅拌均匀
  • 步骤 9/12
    锅中倒油，开中火
  • 步骤 10/12
    油烧热后倒入蛋液
  • 步骤 11/12
    蛋液凝固后，用锅铲划成小块
  • 步骤 12/12
    炒熟后盛出即可食用！
小贴士

1、我用的是草鸡蛋，比较小，如果是洋鸡蛋可以用三个

2、香椿里含有亚硝酸盐，烹饪前最好用开水烫一下

发布于 2020-03-31
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