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红椒香椿炒鸡蛋干
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好帅

我们最经常吃的就是香椿炒鸡蛋了，而今天给大家介绍一道很下饭的一道家常菜---红椒香椿炒鸡蛋干，鸡蛋干，应该是这两年流行起来的一种方便美食，貌似是用鸡蛋清加上调味料制成的，外表有点儿像豆干的感觉，它营养健康，口感细腻嫩滑。用它来搭配香椿一起炒，鸡蛋干细嫩Q滑更有咬劲，再加上香椿独特的香味，吃到口里唇齿留香，相信喜欢香椿的朋友都不会错过的。

时间:10分钟内
食材
香椿 1小把
鸡蛋干 1包
油 适量
盐 适量
红椒 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料；
  • 步骤 2/8
    烧锅开水， 放入少许盐和几滴油；
  • 步骤 3/8
    水开后放入香椿进去焯烫一下后捞出切成小粒备用；（这一步千万不能省，这是去除香椿所含亚硝酸盐的关键步骤）
  • 步骤 4/8
    热锅凉油， 放入蒜片和红椒片进去翻炒；
  • 步骤 5/8
    爆香后加入鸡蛋干煎翻炒；
  • 步骤 6/8
    翻炒几下后加入适量的盐调味；
  • 步骤 7/8
    加入香椿末进去翻炒均匀，盛入盘中。
  • 步骤 8/8
    端上桌了。
小贴士

1. 香椿含有亚硝酸盐， 通过焯烫去除里面的亚硝酸盐； 2. 加入点蒜片和红椒搭配，能增加菜品的口味和色泽。

发布于 2024-10-14
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