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香椿炒鸡蛋
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起码子达人

进入春季，香椿又成为家庭餐桌上的一道美味佳肴了。

最常见的吃法就是香椿炒鸡蛋，这道菜作为下酒菜也是很不错的呢，简单又美味。

今天我是将鸡蛋打入到香椿碎里，搅拌均匀后再下锅炒制的，香椿外面都包裹上了蛋液，特别的细嫩，入味，口感很不错哈。

时间:10分钟内
食材
香椿 80g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将香椿洗净后，放入热水烫制一下，香椿立即变成绿绿的颜色啦
  • 步骤 2/8
    沥干水分后切成碎末
  • 步骤 3/8
    打入两个鸡蛋
  • 步骤 4/8
    加入少许精盐
  • 步骤 5/8
    搅拌均匀成香椿蛋糊
  • 步骤 6/8
    锅中倒入适量的油加热
  • 步骤 7/8
    待油温五成热时将蛋糊倒入
  • 步骤 8/8
    快速翻炒至成熟即可出锅。
小贴士

香椿用热火烫一下即可，不必焯制；

香椿碎越细小，口感越细嫩。

发布于 2023-03-30
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