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香酥千层饼
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好帅

面食，是很多朋友都喜欢的，尤其是在炎热的夏天，特别适合吃面食。

我也常听到朋友说，自己不太会发面，所以总是外面去买。其实，像好吃的水饺、外酥里软的烙饼，是不用发面的，做出来的饼子很柔软。今天就和朋友们分享一款不发面还好吃的千层饼的做法。

时间:30分钟-1小时
食材
香雪 400克
清水 适量
椒盐 少许
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    400克的量，大概是家里两口人吃两次，普通面粉即可。不需要高筋面粉。
  • 步骤 2/11
    先倒入适量清水，等面粉都凝固成絮状物，就不要放水了，边揉边少许的放，做千层饼的面要软一些才好吃。
  • 步骤 3/11
    不发面也需要把揉好的面团醒发一会，揉好的面团用面盆扣着，静置15-20分钟。
  • 步骤 4/11
    醒发好把面团揉一会，用刀中间切开，没有气泡，组织比较紧密就可以了。
  • 步骤 5/11
    面团均分3份，每份擀成一边薄一边厚的长行面片。
  • 步骤 6/11
    撒上均匀的一层食用油，加适量盐少许椒盐。
  • 步骤 7/11
    从薄的一边卷起。这样很像是三角形，面片尽可能长一些，这样层次多。
  • 步骤 8/11
    中间刷的油要稍微多一些，否则多层次的面之间会粘在一起。
  • 步骤 9/11
    这样叠好后擀开。
  • 步骤 10/11
    电饼铛或平底锅都可以，如果平底锅要锅子坐热后开小火。电饼铛不用放油，开烙饼这一档即可。
  • 步骤 11/11
    切开后层次多，还特别柔软，很好吃。
发布于 2018-08-13
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