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春笋包子
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之之之之-

我爱吃竹笋炒肉，就用春笋包了包子

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 340g
清水 适量
酵母 5g
春笋 230g
肉馅 500g
食用油 9g
酱油 18g
盐 4小勺
葱，姜末 适量
香油 9g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面粉加水，酵母和成面团
  • 步骤 2/6
    春笋煮2分钟，切碎
  • 步骤 3/6
    肉馅加油，酱油，盐，葱，姜，香油搅拌均匀，加入春笋
  • 步骤 4/6
    面粉发酵好后，切成小段并擀圆，放上肉馅，包成包子
  • 步骤 5/6
    大火蒸15分钟
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

笋要先拍松再切，这样更能保持笋的自然风味。做油焖笋的笋，选择嫩笋最佳。太大的笋，笋头的地方不容易烧透易老。油焖，顾名思义，油要稍微比平时炒菜多一点哈。至于，很多菜谱都说笋需要出水，我觉得大可不必哈。煸炒的时间要稍长，焖笋要用热水，这种做法是不会有涩味的。

发布于 2018-07-19
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