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全麦香菇春笋包
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痛挠疑邑谰
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时间:1-2小时
食材
富强粉 240克
全麦粉 60克
酵母 3克
水 170克
油菜 500克
春笋 2根
香菇 10朵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将面粉加水酵母混合，搅拌均匀，室温静置，看发起来就可以放到冰箱继续发酵。香菇泡发。
  • 步骤 2/6
    早起面团先拿出冰箱回温，接着准备馅料。油菜，春笋焯水后，绞碎。
  • 步骤 3/6
    将泡发后的香菇洗净，香菇放到搅拌机绞碎。
  • 步骤 4/6
    锅内放油。先放香菇炒香。再放入春笋，油菜搅拌均匀，放盐，香油。
  • 步骤 5/6
    面团搓成长条。分成均匀的小剂子。压扁擀薄，要中间厚边上薄。
  • 步骤 6/6
    包入馅料。 锅内水烧到50度，关火，放入包子，醒发。 包子发到1.5倍大，热水锅放包子，蒸15分钟。熄火后过三四分钟，再开锅盖。
小贴士

1素馅好吃的的要诀是香菇炒炒，可以最高限度的提升包子的香味，这是包子故里的人教我方法。

2春笋要焯水去掉涩味。

3擀皮要中间厚边上的薄，这样成品包子厚度均匀，不易露馅。

4一定要二次醒发，这是做喧腾包子必不可少的步骤。

5熟后不要急着揭盖，要不喧腾的包子立马趴下，给你脸色看。

发布于 2019-02-28
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