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雪菜春笋肉丝面
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旧时光丶落笔缪

当你用心为家人做一份美食,得到他由衷的赞扬,那种满足感,让人沉醉。

时间:30分钟-1小时
食材
面条(随个人喜好选择面条的种类) 适量
春笋 2根
里几肉 1块
雪菜 半包
洋葱(可不放) 半个
姜丝 适量
葱段 适量
适量
美极鲜酱油 少许
猪油(可不放) 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    春笋切片,洋葱切丝,姜切丝葱切段,里几肉切成丝;
  • 步骤 2/8
    调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上;
  • 步骤 3/8
    锅中放油烧热后,将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀(防止粘锅),放入锅中滑炒,颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用;
  • 步骤 4/8
    锅中放水烧开后,入面条煮约30秒左右(根据面条粗细而定,粗面需适当延长时间),迅速冷水过滤备用;
  • 步骤 5/8
    滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒;
  • 步骤 6/8
    接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段,一起翻炒1分钟(可加少许水增加食材的湿润度);
  • 步骤 7/8
    倒入适量煮沸的开水,调入适量盐,美极鲜酱油少许,鸡精,烧滚后,放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可;
  • 步骤 8/8
    吃时,可依个人口味放适量猪油,洒适量胡椒粉。
小贴士

金针菇和笋本身的味道很鲜咯,所以这道汤尽量弄清淡些了。原汁原味!

发布于 2018-11-07
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