jxcaipu logo
小白菜鸡蛋饺子
11.2万 热度 62 收藏
limp随和

我家相对来说还是比较喜欢吃面食，包子、饺子、馒头、烙饼、发糕，百吃不厌，特别是带馅的，来者不拒，家里人口也多，所以做馅太贵的菜我肯定不会买，反正怎么做都好吃。还是前天呢，宝爸花了3块钱买了两大捆小白菜，还是农家自己种的，没打农药，遇到了就赶紧买了回来。这两天太忙，今天才包饺子，白菜都打蔫了，择完赶紧泡水，小白菜终于泡挺了，这个蔫菜泡水的方法非常实用，特别是香菜，这招最灵，保证水灵灵的！小白菜包饺子最鲜美，这味道可别错过，家人总也吃不够，这不，包了这么多饺子一顿就吃光了，本来打算多出来第二天早餐煎着吃，结果一个没剩。

文中分享小窍门：巧做鸡蛋碎，小白菜不焯水才有味道，那不焯水咋做？往下看哦！

时间:10-30分钟
食材
面粉 800g
小白菜 1捆
鸡蛋 3个
大葱 1小段
姜 1小块
酱油 2汤匙
料酒 1汤匙
十三香 少许
盐 适量
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材，小白菜择洗干净，控水备用
  • 步骤 2/9
    锅内加植物油，温热时快速磕入鸡蛋，用铲子快速搅拌成鸡蛋碎，晾凉备用
  • 步骤 3/9
    面粉加水拌面絮，揉成光滑的面团，盖好饧制半小时以上
  • 步骤 4/9
    小白菜切小段，放入料理杯里打碎
  • 步骤 5/9
    加入少许盐拌匀后反复抓几下，再殺一会水
  • 步骤 6/9
    葱切葱花，姜切末
  • 步骤 7/9
    肉馅搅入少许水，放入葱姜末、酱油、十三香、料酒、盐、花生油顺时针搅匀至滋润
  • 步骤 8/9
    小白菜攥水后放入肉馅盆里，倒入鸡蛋碎拌匀
  • 步骤 9/9
    面团搓长条、揪剂、擀皮
小贴士

宝妈小贴士：

1 做鸡蛋碎，要点是油温不能高，快速搅拌，最后就是鸡蛋碎，这样就免去了剁的那一步，更省事

2 小白菜要殺水后再拌馅，这样就不会再出汤了

3 花生油拌馅更香

发布于 2019-02-01
79
相关菜谱
写评论