jxcaipu logo
北京粉蒸茼蒿
10.7万 热度 46 收藏
zheng炀

茼蒿是一种具有浓郁香气的时蔬，口感鲜香脆嫩，除了具备一般的营养素，胡萝卜素的含量极高，是黄瓜的30倍，是天然的保健品，植物的营养素。其浓郁的香气，是一种特殊的挥发油，具有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。丰富的粗纤维有助于肠胃蠕动。

混合了玉米面的茼蒿，蒸熟后绵软顺滑，味道鲜美，蘸汁吃尤为香，还具有特别有效的清肠排毒作用，这可是春季里减肥的上佳菜肴。

时间:10-30分钟
食材
茼蒿 200克
玉米粉 60克
白面 20克
盐 1小勺
蒜 4瓣
生抽 1勺
白糖 适量
香醋 半小勺
辣椒油 适量
香油 少许
蒜蓉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茼蒿洗净，沥干水分，否则粘粉再蒸的话，水沓沓的很难吃。
  • 步骤 2/6
    玉米面：面粉，比例是3:1，蒜4瓣切成碎末。
  • 步骤 3/6
    找一个大一点的盆，给茼蒿均匀裹上粉。
  • 步骤 4/6
    蒸锅上汽后，大火蒸8分钟。蒸好后立即取出，否则水汽就使得菜叶粘连了。
  • 步骤 5/6
    蒸好的茼蒿，倒入蒜末，适量香油，筷子搅拌均匀。
  • 步骤 6/6
    在小碟内，放入生抽、白糖、辣椒油、香醋，可一次浇汁在茼蒿上，也可以蘸着汁食用。
小贴士

黎蒿特别脆嫩，用手掐段最好。全程大火爆炒三四分钟左右最能保持色香味。

发布于 2018-10-19
168
相关菜谱
写评论