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虾头炒白菜－迷迭香
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姑季盒重黑

平日烹饪时，虾头通常会被直接丢掉，其实善加利用，也可以做出令人食指大动的美味。虾头煸炒出的虾油和虾膏均匀的附着在白菜上，白菜叶充分吸收了虾的浓郁滋味，口感妙不可言。吃的时候一定用筷子将虾头按进米饭中，让虾油充分浸润饭粒哦！

俗话说：“百菜不如白菜”，白菜富含丰富的粗纤维，可以起到滋阴润燥，促进排毒的作用，此外，白菜中丰富的维生素还有助于养颜护肤。在干燥的秋天里，好好爱护自己，做一道鲜美又养生的虾头炒白菜吧！

时间:10-30分钟
食材
虾 250克
白菜 1颗
姜 1块
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾去虾须
  • 步骤 2/9
    用剪刀将虾头剪下备用
  • 步骤 3/9
    白菜切块备用
  • 步骤 4/9
    姜切片备用
  • 步骤 5/9
    锅中热油，倒入姜片小火爆香后倒入虾头
  • 步骤 6/9
    将虾头大火炒至出红油后将虾头取出
  • 步骤 7/9
    锅内保留虾油，倒入白菜块翻炒至变软
  • 步骤 8/9
    再将炒好的虾头倒入锅中，翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    接着锅中倒入生抽、糖、胡椒粉翻炒均匀
小贴士

1. 虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多。

2. 虾油一定要炒出来，可以用铲子按压虾头逼其出油。

3. 制作前要去除虾须。

发布于 2018-12-22
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