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青蒜炒腊肉-迷迭香
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自彼谂蚀壳_

腊肉是公司的小伙伴从老家带来的,脂肪似腊、咸淡适口、熏香浓郁、肥而不腻,绝对算是一块上等腊肉。总觉得要多想几种做法,才不辜负了这块肉,于是就想到了用青蒜来搭配:腊肉蒸熟,切成薄而透亮的腊肉片,和青蒜一起大火快炒,吃起来清香又解腻!

时间:10-30分钟
食材
腊肉 1块
青蒜 1根
干辣椒 适量
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
适量
1茶匙
1块
1头
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    腊肉放入烧开水的蒸锅,大火蒸三十分钟后取出
  • 步骤 2/9
    蒸好的腊肉切薄片
  • 步骤 3/9
    青蒜切斜段,蒜切末、姜切末
  • 步骤 4/9
    锅中热油,将姜末、蒜末、干辣椒倒入锅中小火爆香
  • 步骤 5/9
    接着倒入腊肉片中火炒30秒
  • 步骤 6/9
    锅中倒入生抽,蚝油翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    再倒入白糖和盐,翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    最后倒入青蒜大火炒至断生
  • 步骤 9/9
    出锅啦,开吃!
小贴士

1. 要小火爆香姜、蒜末,因为姜、蒜末容易糊。

2. 青蒜要大火快炒出锅才嫩。

发布于 2018-06-19
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