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青蒜炒腊肉－迷迭香
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自彼谂蚀壳_

腊肉是公司的小伙伴从老家带来的，脂肪似腊、咸淡适口、熏香浓郁、肥而不腻，绝对算是一块上等腊肉。总觉得要多想几种做法，才不辜负了这块肉，于是就想到了用青蒜来搭配：腊肉蒸熟，切成薄而透亮的腊肉片，和青蒜一起大火快炒，吃起来清香又解腻！

时间:10-30分钟
食材
腊肉 1块
青蒜 1根
干辣椒 适量
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
盐 适量
糖 1茶匙
姜 1块
蒜 1头
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    腊肉放入烧开水的蒸锅，大火蒸三十分钟后取出
  • 步骤 2/9
    蒸好的腊肉切薄片
  • 步骤 3/9
    青蒜切斜段，蒜切末、姜切末
  • 步骤 4/9
    锅中热油，将姜末、蒜末、干辣椒倒入锅中小火爆香
  • 步骤 5/9
    接着倒入腊肉片中火炒30秒
  • 步骤 6/9
    锅中倒入生抽，蚝油翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    再倒入白糖和盐，翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    最后倒入青蒜大火炒至断生
  • 步骤 9/9
    出锅啦，开吃！
小贴士

1. 要小火爆香姜、蒜末，因为姜、蒜末容易糊。

2. 青蒜要大火快炒出锅才嫩。

发布于 2018-06-19
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