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青蒜炒腊肉
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晓内裤还来还

记忆里每年父母都会腌制一些腊肉，腊鱼，腊鸡之类的，幼时腊味是用来解馋的。现在生活水平高了，父母没到腊月都会腌制很多，我们出门在外工作，每次年后离家父母都会拿出各种腊味让带走，我也会尽可能多拿，因为他们会开心，我吃的时候都会给他们拍张图片......

食材
腊肉 巴掌大的腊肥肉
青蒜 8-10根
盐 克
红辣椒 4颗
泡子姜 适量
菜籽油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    腊肉去皮后尽量切薄片，加少许菜籽油烧热后下肉片炒出猪油（太多了就撇出一部分油）
  • 步骤 2/5
    保留自己爱吃的肥度就可以下辣椒和子姜爆味儿了（其实还可以再炼一会儿油的，因为我更喜欢吃肥点儿的）翻炒约1分钟
  • 步骤 3/5
    加入青蒜段翻炒一分半钟
  • 步骤 4/5
    加入蒜叶翻炒2分钟，撒盐调味
  • 步骤 5/5
    出锅装盘。
小贴士

也可以不放油的，我是想用菜籽油热一下锅，菜的颜色也会好看些。我炒菜不喜欢放太多的调料，觉得尽量保持原味会好吃些。

发布于 2018-12-07
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