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青蒜炒羊肉
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郭芙蓉jerk

青蒜炒羊肉其实很简单！一是要把羊肉的筋鱼膜去掉，横着切薄片，二是要大火快炒，三是要油多。掌握了这三个要点，炒出来的羊肉就一定好吃！

时间:10分钟内
食材
羊肉 180g
青蒜 150g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
辣椒 适量
辣椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    青蒜洗净，切成寸段
  • 步骤 3/12
    羊肉洗净去筋，切薄片
  • 步骤 4/12
    加些料酒，胡椒粉
  • 步骤 5/12
    放入淀粉，搅拌一下
  • 步骤 6/12
    锅里油热，放入羊肉大火快炒
  • 步骤 7/12
    煸炒至羊肉转色，盛出
  • 步骤 8/12
    锅里油热，放入青蒜白根部分，辣椒，煸炒至发蔫
  • 步骤 9/12
    放入青蒜叶子部分
  • 步骤 10/12
    放入羊肉煸匀
  • 步骤 11/12
    放入用耗油，水淀粉，盐，糖等调好的汁
  • 步骤 12/12
    快速煸炒匀，淋些红油即可上桌
小贴士

1.炒羊肉一定要大火快炒，时间一长，口感就要打折扣了。

2.用孜然粉炒也好吃，我没有孜然粉，就用了胡椒粉.

3.耗油比较咸，盐的用量要少些.

发布于 2020-08-14
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