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脆嫩爽口的醋溜白菜
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菏云抗成瘸

新春佳节家人、朋友相聚，那是鸡鸭鱼肉、山珍海味，美味佳肴吃到嗨！上盘清脆爽口的醋溜白菜，解油去腻，那就是极好的了。大白菜是秋冬季节最常见的蔬菜，它微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。所以百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。大白菜的叶子和帮子在不同的配菜中会有不同的效果，这里就和大家分享一道用白菜帮子制作的快手菜，简单几步就能端上餐桌的美味！

时间:10分钟内
食材
大白菜帮子 300克
干红辣椒 10个
花椒 数粒
玉米油 1勺
盐 适量
醋 1勺
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大白菜去除叶子只留帮洗净后切成片状，放容器中加适量盐腌制1小时左右。
  • 步骤 2/6
    干红辣椒洗净后切成小块待用。
  • 步骤 3/6
    炒锅内放1勺玉米油，花椒爆香后去除花椒粒。
  • 步骤 4/6
    腌制好白菜帮挤出水份，放入锅内翻炒，再加入红辣椒和醋、糖调味。
  • 步骤 5/6
    入味后就可起锅装盘，即可食用。
  • 步骤 6/6
    脆嫩爽口，解油去腻。
小贴士

1、白菜去除叶子只留帮子，才能保持脆嫩的口感。

2、腌制的时间不要太长， 否则影响口感。

发布于 2018-12-16
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