jxcaipu logo
醋溜白菜
8.9万 热度 799 收藏
太上老君interior

这道菜既简单又快捷，即开胃又养生，冬季大鱼大肉吃多了，配一道醋溜白菜是相当不错的一种养生之道。菜色油亮微红、醋香椒香浓郁、入口脆嫩清爽、咸鲜酸甜适中。

时间:10分钟内
食材
白菜帮 200g
油 适量
白糖 适量
醋 适量
盐 适量
鸡精 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备的材料。
  • 步骤 2/6
    碗中放入米醋、盐、味精、白糖和适量水淀粉，然后加少许清水搅匀备用。
  • 步骤 3/6
    锅中倒油放入花椒粒用小火煸香。
  • 步骤 4/6
    油温降下来倒入干辣椒。
  • 步骤 5/6
    辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒；
  • 步骤 6/6
    白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀，翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。
小贴士

1）白菜要选择嫩帮。

2）把花椒煸香后一定要把油温降下来再放辣椒，可用离火或关火的方法控制油温，把辣椒炸成琥珀色即可，醋溜白菜略带辣味比较好吃。

发布于 2019-11-07
103
相关菜谱
写评论