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醋溜白菜
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太上老君interior

这道菜既简单又快捷,即开胃又养生,冬季大鱼大肉吃多了,配一道醋溜白菜是相当不错的一种养生之道。菜色油亮微红、醋香椒香浓郁、入口脆嫩清爽、咸鲜酸甜适中。

时间:10分钟内
食材
白菜帮 200g
适量
白糖 适量
适量
适量
鸡精 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备的材料。
  • 步骤 2/6
    碗中放入米醋、盐、味精、白糖和适量水淀粉,然后加少许清水搅匀备用。
  • 步骤 3/6
    锅中倒油放入花椒粒用小火煸香。
  • 步骤 4/6
    油温降下来倒入干辣椒。
  • 步骤 5/6
    辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒;
  • 步骤 6/6
    白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀,翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。
小贴士

1)白菜要选择嫩帮。

2)把花椒煸香后一定要把油温降下来再放辣椒,可用离火或关火的方法控制油温,把辣椒炸成琥珀色即可,醋溜白菜略带辣味比较好吃。

发布于 2019-11-07
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