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拍案叫绝的醋溜白菜
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繁华仅此涟东

对一个经常混迹于厨房的人来说，

肯定知道，

有些菜不要轻易去触碰；

因为，

做好了，那是加分项，

做不好，反而要扣分；

醋溜白菜绝对就是这种题。

所以，

尤其是摆宴待客，

没有十足把握，不要轻易选择自己不擅长的。

食材
白菜 400克
干辣椒 3个
醋 适量
老抽 适量
砂糖 适量
葱、蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    葱蒜切成末，干辣椒切段；
  • 步骤 2/4
    将大白菜提前洗好，最好斜切，口感更好；
  • 步骤 3/4
    开火倒油，烧至七成热，放干辣椒炒成深红色，接着放入葱末，爆炒出葱香后，就放入白菜，紧接着放入大部分醋、适量糖、少量盐和老抽；
  • 步骤 4/4
    不断翻炒，两分钟后，待白菜变软，再倒入少量醋，放入蒜末拌匀即可。
小贴士

1.辣椒不要炒黑，动作要快一些；

2.放入白菜后，稍稍翻几下，不要过多，保持锅底高温，才可以炒出醋香。

发布于 2018-11-01
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