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香港煎酿三宝
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屈狂影秋风

煎酿三宝是香港、澳门、广东一带著名小吃。非常受欢迎,鲜香嫩软,香而不腻,多种口味,一般有苦瓜、茄子、辣椒、豆腐等作为酿料,有猪肉馅、鱼肉馅、素菜馅等根据不同口味制作。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 1根
苦瓜 1根
青菜椒 5个
猪瘦肉 500克
香葱 150克
花生油 10ml
6克
酱油 2ml
生粉 5克
鸡粉 1克
生姜 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材:茄子、苦瓜、青菜椒、猪瘦肉、香葱等。
  • 步骤 2/7
    茄子洗净切厚片,中间不要切段;苦瓜洗净切段,去籽;辣椒洗净去籽;放盐腌制30分钟;
  • 步骤 3/7
    猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟;
  • 步骤 4/7
    拌均的馅,分别酿入茄子、酿入苦瓜、青椒中;
  • 步骤 5/7
    热锅,倒油,放入 酿好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黄色
  • 步骤 6/7
    不断翻转,让360度全煎至金黄,里面的肉馅熟透即可;
  • 步骤 7/7
    美味酿三宝就可以享用。
小贴士

1.苦瓜放盐腌制,不仅可以去苦,还能保持好颜色;

2.茄子切好可以用清水浸泡一下去黑色;

3.煎的时候一定要小火,反复翻转二次,这样不易焦,且熟。

发布于 2018-09-05
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