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煎酿三宝
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西柚和柑橘

想吃酿豆腐，酿茄子，酿苦瓜，一次性吃几种煎酿，呵呵够贪心的，那就一样来一点？后来因为苦瓜较难熟就舍弃了改为有点辣味的尖椒。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 150g
鲩鱼肉腩 150g
茄子 1条
豆腐 1块
尖椒 6条
葱 适量
盐 适量
生抽 适量
油 适量
胡椒粉 适量
生粉 1勺子
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    五花肉肉末，鲩鱼肉，豆腐，尖椒，茄子，葱 调料：生抽，生粉，胡椒粉，盐，油
  • 步骤 2/17
    五花肉买时已经让帮忙搅碎的， 鲩鱼肉买回来洗净，去掉粗的鱼刺
  • 步骤 3/17
    鲩鱼肉剁成蓉
  • 步骤 4/17
    葱切碎碎
  • 步骤 5/17
    五花肉、鲩鱼蓉，葱碎 放进大碗里 放生抽，胡椒粉，盐，生粉（生粉一勺子就可以了），一丁点油 让肉馅更香滑
  • 步骤 6/17
    拌匀 这个馅料很鲜甜，鱼肉和猪肉是1:1
  • 步骤 7/17
    茄子切成2片连刀的，这样肉馅可以塞进2片的中间
  • 步骤 8/17
    尖椒，切去3分之一为宜 我这次对半切不好酿馅。
  • 步骤 9/17
    将肉馅塞进茄盒里
  • 步骤 10/17
    酿豆腐
  • 步骤 11/17
    三种食材都用肉馅酿好
  • 步骤 12/17
    热锅少量油有肉馅的一面朝下放进热锅里煎
  • 步骤 13/17
    煎到肉馅黄色 可以翻过来
  • 步骤 14/17
    都翻过来啦 这样一会焖煮不会掉馅
  • 步骤 15/17
    加适量清水，放点生抽 盖上锅盖焖煮
  • 步骤 16/17
    焖煮到收汁即可 也可以打个水淀粉芡汁（放些糖）
  • 步骤 17/17
    肉馅非常非常大鲜甜 大爱
小贴士

煎酿三宝在挑选食材 最好是煮熟时间是差不多的，否则有些熟了 有些已经熟烂了

发布于 2019-09-27
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