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酿三宝
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Cherry-sss
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食材
凉瓜 两条
茄子 两条
油豆腐 八块
猪肉 适量
萝卜 半只
盐 适量
鸡粉 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    凉瓜冼干净切段，挖空里面的囊。
  • 步骤 2/11
    茄子冼干净切段，用小刀斜插挖出漏斗形状。
  • 步骤 3/11
    油豆腐对半切开。
  • 步骤 4/11
    猪肉剁成肉馅，加上盐，鸡粉调味。
  • 步骤 5/11
    在凉瓜中间塞满肉馅。
  • 步骤 6/11
    在茄子的漏斗处塞满肉馅。
  • 步骤 7/11
    油豆腐用手指在白色部位挖开洞塞满肉馅。
  • 步骤 8/11
    炒锅加热抹一层油，把之前酿好的三样排好在锅内小火煎，注意有肉馅的一面向锅底。稍微將肉馅煎到结实就可以了。
  • 步骤 9/11
    准备沙锅，加上萝卜。另：本人不主张浪费，把之前猪肉的皮和茄子挖出来的漏斗形状也加在里面，作垫底之用。
  • 步骤 10/11
    将煎好的酿凉瓜，茄子排例到沙锅里，加入半碗水，淋上一点油，再淋上一圈蚝油，开大火煲开转小火加盖子煲二十分钟。
  • 步骤 11/11
    再次在锅里加入煎好的酿油豆腐，打圈淋上蚝油，加盖加热十分钟。完成。另：后才加油豆腐的原因是煲太久油豆腐会变老，没那么可口。
小贴士

凉瓜和茄子要选细长的，这样就不用酿太多的肉馅。猪肉馅的肥瘦比例二比八。肉馅可根据自己喜好添加冬菇，虾米，葱花等等

发布于 2018-08-22
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