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吉祥三宝
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枯萎settlement

拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系甜菜。今天的人们对于饮食健康更加讲究了，食尚把它的做法改良了一下，将糖的用量减少很多，然后加上香芋、淮山一起烹饪，三种健康养生食材搭配一起，取名“吉祥三宝”这是一道很受小孩子欢迎的甜食~

时间:10-30分钟
食材
红薯 100g
香芋 100g
淮山药 100g
油 适量
白糖 50g
白芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好食材：
  • 步骤 2/8
    香芋、淮山、红薯分别去皮，洗净，切滚刀块；
  • 步骤 3/8
    炸锅中油烧至90℃时，将红薯块放入油内炸熟透至色泽金黄色；
  • 步骤 4/8
    捞出控干油；
  • 步骤 5/8
    全部食材炸熟；（可以一起放入油锅炸熟，我将它们分开炸熟，时间好控制。）
  • 步骤 6/8
    留少许底油、加清水、白糖，用慢火熬糖；
  • 步骤 7/8
    煮至糖起小泡至浓稠变色时；
  • 步骤 8/8
    倒入炸好的食材，抛匀，让其裹上糖浆，盛起后撒点熟芝麻即可。
小贴士

食尚小贴士：油炸过程要中小火，约20分钟左右可以全部炸好，淮山有点黏性，切好后用清水浸泡片刻，捞起沥干水再油炸。糖分的甜度自己控制，建议少糖饮食，健康一些。

发布于 2024-09-01
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