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吉祥锦鲤汤圆
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朗瓜兆诒诰

香糯弹滑，寓意吉祥

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 100g
细砂糖 20g
热水 适量
芒果粉 适量
草莓粉 适量
抹茶粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米粉逐次加入融化了细砂糖的热水，揉成团，静置饧面备用
  • 步骤 2/8
    取两小团，分别揉入草莓粉和芒果粉
  • 步骤 3/8
    取一块儿主色面团，揉成长橄榄型，在脊背位置粘少许其他颜色的面团。可以粘成五瓣梅花型，或者其他任意图形
  • 步骤 4/8
    模具中抹少许干粉，将面团入模具压实，尾部可用剪刀剪出开叉
  • 步骤 5/8
    从尾部向头部方向，小心取出，放在油纸上备用
  • 步骤 6/8
    锅中烧热水，水开后将鲤鱼放入，浮起后小心捞出
  • 步骤 7/8
    将锦鲤带汤勺里的少许水，一起倒在浅盘里。每条都如此操作
  • 步骤 8/8
    烧水和煮的同时，用剩余的彩色面团，做成简单的荷花，中间花心部分用牙签扎一些孔。同理用抹茶粉做出荷叶，煮熟，摆盘即可
小贴士

1、和面的时候，糯米粉加开水和成团后，也可以取其中一部分入沸水煮至浮起，再和其他面团揉在一起，更容易成团；

2. 如果没有水果冻干粉，也可以用少许食用色素代替；

3. 汤水里融化了少许抹茶粉，如果不喜欢绿色的水，不加也可以。

发布于 2024-08-02
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