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汤圆滚黄豆糖粉
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爱卖萌_

冬至来搓“细”汤圆滚黄豆糖粉搓埘其搓搓，依奶疼依哥，依哥讨依嫂，依弟单身哥。依嫂带身喜(怀孕)，爹妈齐欢喜。孩儿段(掉)落脚桶下，依哥马上做郎罢(爸)。这是福州冬至时的地方名谣，寓意着和睦添丁增寿、吉祥如意。冬至搓“细”暖暖团圆味。　冬至在福州长乐一带被俗定为“冬节”“团圆节”，有“冬至大如年”一说.

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 200g
温水 160g
黄豆 100g
白糖 80g
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    制作材料虽简单，可成品却很香很美味。
  • 步骤 2/16
    糯米粉中一点一点的加入温水，别急着把160克的水全往粉里倒，等下太稀了又要加粉，因粉的吸水性不同，所以水分也要加减的。
  • 步骤 3/16
    揉至如耳垂般柔软的程度便可。
  • 步骤 4/16
    盖上保鲜膜静止松弛15分钟
  • 步骤 5/16
    接着来做黄豆粉：黄豆提前洗净晾干，放入平底锅中小火炒熟。
  • 步骤 6/16
    颜色加深表面有点带焦，香味扑鼻就好了。
  • 步骤 7/16
    把黄豆放入料理杯中按上料理机启动机子，磨成带有颗粒感的粉状。
  • 步骤 8/16
    如图
  • 步骤 9/16
    加入白糖调匀即可。
  • 步骤 10/16
    奶锅中烧开水
  • 步骤 11/16
    糯米团掰开分成自己喜欢的大小的小剂子
  • 步骤 12/16
    煮到团子浮起来就好了！水烧开后，把小剂子拿起双手搓圆放入水中（这中间可以加次冷水帮助圆子内外都熟透）
  • 步骤 13/16
    煮到团子浮起来就好了！
  • 步骤 14/16
    捞出
  • 步骤 15/16
    趁热放入拌好的黄豆糖粉中滚一滚均匀的裹上一层黄豆糖粉后即可食用啦
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

黄豆不要磨太细了，有些颗粒口感会更好些，不过因人而异哈，自个看着办吧。

发布于 2022-12-23
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