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草莓汤圆
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忌戮透蠢瘸

这款汤圆从开始构思,到成型,再到基本成熟,经过了N久的酝酿。虽然成品不尽完美,但于我,已经算是成功了!红艳艳的草莓馅,是更好的视觉享受;酸甜的味道,挑战你挑剔的味蕾。浓厚的草莓味道让人感觉繁花似锦的气息,相对于传统的黑芝麻、花生、五仁等馅料,是不是绝对的颠覆传统?感谢三全公司今年推出的新品,让我也有了学习创新的机会。构思是在草莓汤圆的广告开始,艳丽的草莓红,洁白的圆润身子,都深深打动我,吸引我的眼球。第一次动手是在年初六,在娘家做的,熬草莓酱时,错误地加入了干淀粉,结果。。。杯具了!淀粉搅拌不开了,凝结了一粒粒的淀粉粒,直接导致草莓馅的失败,口感不再细腻!第二次尝试,是黑芝麻馅,结果不知道是面团干,还是煮的时候凉水下锅,还是什么原因,直接导致黑芝麻汤圆半数开裂,满锅的黑芝麻糊喝掉了事。本想着元宵节之前写出博文,请筒子们鉴赏。结果元宵节当天才能吃到,真是起个大早,赶个晚集。这次做,有了之前的经验,加之各美食博主家的学习,才有了今天元宵节的汤圆。在此还要感谢子瑜妈妈、TITI、潘潘猫、陈妈妈,我偷师的地方!

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 100g
温水 适量
草莓果酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米粉倒入小盆。
  • 步骤 2/9
    加入温水(温水加入才能使糯米面团有黏度,不易散),用筷子搅拌。
  • 步骤 3/9
    和成面团,用保险袋或者保鲜膜包起来,静置醒发。时间长点才好。(我和的面比较软,感觉软了才好黏合,不过软了也是一放就扁了。)
  • 步骤 4/9
    取一小块面团,搓成细条,对折,再次搓成条,反复几次,搓成长条。 用刀切成小剂子,用手按压成小圆饼。
  • 步骤 5/9
    用筷子取草莓酱,放在面饼上。
  • 步骤 6/9
    将其收口,用掌心搓成圆球。尽量不要粘粉,湿湿的才好将其充分融合,不留痕迹搓圆。
  • 步骤 7/9
    搓圆之后,再搓上干糯米粉,即可。
  • 步骤 8/9
    依次全部完成。
  • 步骤 9/9
    锅内烧开水,将汤圆放入,用铲子轻轻搅动,防止汤圆粘底。中火烧开,慢慢煮至汤圆漂浮即可。
小贴士

1、和面时用温水,最好是温度稍高,80度左右。温水和面面团的粘度高,好操作。

2、一次不要放太多草莓酱,不然容易露馅。

3、水开了之后再下汤圆,放进去之后用铲子轻轻搅动,防止汤圆粘底。(我娘家做黑芝麻馅的,凉水下锅,结果裂了半数,妈妈逮到机会用力唠叨我,因为她坚持说是开水下锅)

发布于 2023-01-05
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