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草莓大福
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嫪恋instructor

正好上次做猫爪汤圆,还剩了一小部分的糯米粉,就可以拿来做草莓大福的皮了。再加上以前做豆包还有的豆沙,一层一层的口感叠加,颜色变化,又好看又好吃~风靡日本数百年的传统点心,不用鸡蛋面粉,一口蒸锅就能搞定,没有西式甜点纷繁复杂的用料、制作步骤,关键是不用烤箱就能做好的小点心,真的是让人心情激动!

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 80g
豆沙 50g
草莓 5颗
黄油 8g
糯米粉 20g(手粉)
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先来称取玉米淀粉。
  • 步骤 2/17
    糯米粉。
  • 步骤 3/17
    加入清水,搅拌均匀。
  • 步骤 4/17
    米糊的的稀稠程度大概是提起来打蛋器,纹路会马上消失。(前期糯米粉加的不够,后期又加了些,一共是80g。)
  • 步骤 5/17
    搅拌好的米糊过一遍筛子(过筛的时候会发现米糊还能稍微挂住筛子。)
  • 步骤 6/17
    盖一层保鲜膜,用牙签扎几个小眼眼。
  • 步骤 7/17
    放入蒸锅中,中火蒸20分钟左右即可。
  • 步骤 8/17
    蒸的时候也不要闲着。拿一个平底锅,小火加热,倒入20g的糯米粉,一直炒,闻到有糯米粉的香气,颜色微微变黄就可以了,这个用来当手粉,防粘。
  • 步骤 9/17
    蒸好的米糊拿出来,趁热放入黄油。
  • 步骤 10/17
    用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 11/17
    案板上撒一层熟的糯米粉,把米团放上去揉光滑,揉圆就可以了。
  • 步骤 12/17
    准备好豆沙馅,分成10g一份的,一共五份。再准备好5颗草莓。
  • 步骤 13/17
    草莓去蒂。把豆沙稍微捏开,放入草莓后收口包好。
  • 步骤 14/17
    做好所有的。
  • 步骤 15/17
    糯米团子也分成5份,大概10g一个。用手掌的根部压开,放入豆沙草莓。
  • 步骤 16/17
    收口包好就可以了。
  • 步骤 17/17
    来来来,让我们装盘,摆的好看一些。
小贴士

1.你可以把草莓换成其他汁水不多的水果,它就能瞬间变身为其他水果大福。

2.再或者,把水果换成淡奶油,哇塞,它就是雪媚娘了呢~

发布于 2020-07-03
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