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草莓大福
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MaJi-H

“草莓大福”是一款日式点心，还有种叫法叫做“雪莓娘”。不过后者显然更加女性化、更加花痴。雪白软糯的糯米包裹着甜美的红豆泥，再配上中间红润多汁的草莓，让原本平凡的红豆糯米团灵动了起来。

特别是又Q又糯的糯米皮搭配上红豆泥本来会有一些甜腻的感觉，可是有了草苺之后，整个味道变得非常协调，几近完美。尤其咬到草苺的时候，粉嫩甜蜜的草莓汁伴着红豆沙，感觉妙不可言。

食材
草莓 8颗
糯米粉 90g
玉米淀粉 35g
红豆沙 160g
清水 120g
白砂糖 25g
熟糯米粉 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选个头小的草莓洗净去蒂备用。
  • 步骤 2/9
    红豆沙分成8份，搓成圆球，压扁，包住草莓。
  • 步骤 3/9
    露出一点点草莓尖。
  • 步骤 4/9
    把8个草莓都包裹上红豆沙后用保鲜膜盖住待用。
  • 步骤 5/9
    糯米粉、玉米淀粉、白砂糖加120g清水调匀，呈酸奶状。
  • 步骤 6/9
    放入蒸锅蒸15-20分钟至凝固。
  • 步骤 7/9
    将蒸熟的面团分成8份，手上沾少许淀粉，取一份面团将其拉扯开。
  • 步骤 8/9
    取一粒豆沙草莓放在面团上面，草莓头向下，用面团包裹住，收口向下。
  • 步骤 9/9
    然后裹上一层熟糯米粉即可享用。
小贴士

1.熟糯米粉只需把生的糯米粉放在微波炉加热3分钟即可。也可以用椰蓉代替。

2.蒸熟的面团粘性很大，手上沾一些淀粉或者色拉油可以防粘。

3.根据草莓个头不同，所需用到的糯米粉、生粉以及豆沙的用量也会不同，可酌情增减。

发布于 2024-07-12
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