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吉祥南瓜馒头
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晏柴后来你不在

应朋友们的要求我写了这个制作方法，这是吉祥结的编法，网上有很清楚的编法，只不过我编了一层，吉祥结有吉利祥瑞之意，我希望在下厨房这个大家庭里，每位朋友都吉祥如意!生活美满!事事顺利!

食材
面粉 350克
酵母 3克
奶粉 10克
南瓜 220克(根据面粉情况酌量添加，不可一次全部加入）
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    去皮的南瓜切片上锅蒸熟。
  • 步骤 2/15
    面粉加南瓜泥揉匀(南瓜要一点点加，面团要硬一点哈。如果想要更漂亮的馒头，南瓜泥就过筛，再放入面粉里，我图省事这次没过筛所以面团不光滑).
  • 步骤 3/15
    发酵至1.5倍大即可。
  • 步骤 4/15
    分割每个60克，搓成70cm长的条。
  • 步骤 5/15
    摆成十字形状。
  • 步骤 6/15
    用左手食指压住1的上部，并用右手将1的两条线向右上角摆放，越过2.
  • 步骤 7/15
    将2向左越过1和3.
  • 步骤 8/15
    将3向下越过2和4.
  • 步骤 9/15
    将4向右越过3，穿过1下方的圈里头，拉紧。（面要和的硬一点哈，太软不好拉紧）
  • 步骤 10/15
    旋转过来如图即可。
  • 步骤 11/15
    如果想做我下方的图，就翻面把底部捏紧。
  • 步骤 12/15
    轻按一下上面，整成方形也可。
  • 步骤 13/15
    冷水上锅，稍醒片刻即可蒸制。小火，待汽冒出来后，改大火20分钟，蒸好后，不要马上开盖，5分钟后再掀盖，以免馒头回缩。
  • 步骤 14/15
    出锅了。
  • 步骤 15/15
    这是我上次做的。
小贴士

1.这次南瓜我加多了，面有些软，后来放了好多面粉，我也没称，亲们可别学我呦。面要和的稍硬些才好整形。

2.如果喜欢甜的，自行放糖哈。

3.也可以用自己喜欢的方子做。用这个面团我还做了几个小兔子，所以亲们别问我能做多少个吉祥馒头，我没算哈。

4.有造型的馒头都不可发的太过，这个就1.5倍大就可以了，而且二次醒发放置几分钟就可以蒸了。

发布于 2023-10-02
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