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黄焖鸡米饭！香甜可口下饭美味
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醉江南倦客傲凝

半个黄焖鸡痴迷者，一直没机会做黄焖鸡，今天一个人在家，终于能什么都不怕的做一次啦！没想到还很香，当然要拿出来分享啦

时间:10-30分钟
食材
鸡腿肉 250g/人份
香菇 7-8朵/人份
青椒 1个/人份
红辣椒 7-8只
姜 3-4片
料酒 看着放
酱油（老抽） 一勺左右
冰糖 5-6颗/人份
盐 一小勺
白胡椒粉 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿洗净，我买回来在冰箱冻起来，刚刚解冻了洗干净。多洗几次，去掉血水。
  • 步骤 2/9
    配菜+配料准备好。香菇切丝，青椒切丝，干辣椒切小段，姜切片
  • 步骤 3/9
    放油，半热的时候放入冰糖，调成小火。一为给鸡上色，二是味道上更加香甜。
  • 步骤 4/9
    用勺子将冰糖敲碎，如果油冒烟，把火关掉，千万不能把冰糖糊掉。
  • 步骤 5/9
    放入鸡腿块翻炒，小心鸡腿中的水四溅哦。一直翻炒别停！
  • 步骤 6/9
    放入：姜片，辣椒丁，放少许料酒和酱油，喜欢颜色重的同学可以再放一点点老抽；
  • 步骤 7/9
    加清水放香菇，水要比肉稍微高一点，能保证肉熟透。我放的是开水，这个都可以啦。放大概一小勺盐，半勺白胡椒粉。
  • 步骤 8/9
    煮大概10分钟吧，看到水不多肉里出来了，也别太干哈，这时候放入青椒。搅拌一下关火，青椒很容易熟。
  • 步骤 9/9
    装盘！
小贴士

鸡：我用的鸡腿肉，最好让卖鸡的师傅躲成块哦，小鸡腿剁一刀，大鸡腿剁四刀

发布于 2019-02-02
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