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简易版川香回锅肉
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成倾一池温柔
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时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
青椒、洋葱、胡萝卜等青菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉洗净切大块
  • 步骤 2/8
    准备其他配料，青菜（青椒、洋葱、胡萝卜等自由选配），郫县豆瓣酱。
  • 步骤 3/8
    锅里加入葱姜、料酒、大料和冷水，中火煮20分钟左右。用筷子能扎透肉，即证明肉已煮熟。
  • 步骤 4/8
    捞出煮熟的肉，自然冷却后，切薄片。
  • 步骤 5/8
    锅里放少量油和花椒，待花椒炸出香味后捞出，
  • 步骤 6/8
    放入郫县豆瓣酱炒出香味，放入切好的肉片，加少量海鲜酱油中火翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    加入青菜翻炒，加适量糖和蚝油去除辛辣味道。不用加盐（郫县豆瓣酱的咸味足已）
  • 步骤 8/8
    出锅开吃吧（应该加青椒，颜色搭配会好看点）。
小贴士

适当加一点糖和蚝油能提味，去除辛辣刺激。

发布于 2018-07-20
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