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红烧鱼炖肉
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甘操陕蠢夭

鱼美、肉更美味哦！(^_^)

时间:1-2小时
食材
鲤鱼 一条
五花肉 适量
葱姜蒜 适量
八角 适量
盐 适量
白糖 适量
香菜 适量
生抽 适量
老抽 适量
黄豆酱 适量
鸡精 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲤鱼处理干净后划几刀，用盐和料酒腌制20~30分钟； 五花肉切片，葱切段，姜切薄片，蒜拍扁，香菜切段备用。
  • 步骤 2/4
    锅热倒油，放五花肉煸炒出油，放姜片，把鱼放姜片上煎（防粘鱼皮），一面煎好再煎另一面，我的是大鱼，分两次煎好，盛出； 放入葱、蒜和八角炒出香味，再放两勺黄豆酱炒香。
  • 步骤 3/4
    放入煎好的鱼段，调入生抽、老抽、白糖、醋，加开水煮2分钟，再加盐炖，先大火炖，后调中小火慢炖（中间慢慢给鱼翻个面，并经常往鱼身上淋汤汁），我炖了一个小时，最后加鸡精，调大火收汁。
  • 步骤 4/4
    先把鱼盛出，五花肉放一边，香菜摆鱼身上，用汤汁浇香菜！今天的鱼炖的很美味，五花肉更美味哦！*^O^*
小贴士

处理鱼的时候，一定要把鱼肚里的黑膜去掉哦

发布于 2018-10-08
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