红烧鱼炖土豆
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蝶舞淺夏晨轩
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时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/6
先抽鱼线，在鱼身两侧，各切一刀，鱼鳃旁边看见一白点就是，如果鱼太大锅放不下，就从中间切开。 -
步骤 2/6
切葱姜。
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步骤 3/6
锅烧热，多放些油，放花椒，炸到变色后捞出不要，放八角，桂皮，葱姜爆香，放老抽，生抽，酱油，炒香。
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步骤 4/6
酱油炒出香味后加水烧开，开锅后放鱼和土豆。鱼开锅后放料酒，醋，
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步骤 5/6放耗油，白糖，盐。
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步骤 6/6炖至锅边缘冒小细泡即熟。
小贴士
这道鱼，花椒爆香后不用拿出来，因为花椒炖煮时会帮鱼杀腥添香，留在锅里和其他佐料一起炖煮。
发布于 2019-01-21
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