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红烧肉炖土豆
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半窗疏影洋

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点，堪称中华美食中的一道经典名菜。

红烧肉也是我们一家人一直很爱吃的！~~

时间:1-2小时
食材
猪肉 300g
土豆 150g
油 适量
五香粉 半勺
葱 适量
姜 适量
冰糖 适量
红烧酱油 适量
料酒 适量
八角 适量
干桔片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    食材准备
  • 步骤 2/17
    猪肉切大块备用
  • 步骤 3/17
    土豆切滚刀块用油炸好备用
  • 步骤 4/17
    开水锅中放入干桔片和猪肉焯水
  • 步骤 5/17
    炒锅内放少量油，然后倒入猪肉煎至两面金黄
  • 步骤 6/17
    放入八角
  • 步骤 7/17
    放入葱段和姜片
  • 步骤 8/17
    放入料酒
  • 步骤 9/17
    放入红烧酱油提色
  • 步骤 10/17
    煸炒均匀
  • 步骤 11/17
    倒入清水，没过肉即可
  • 步骤 12/17
    放入半勺五香粉
  • 步骤 13/17
    改小火炖煮一小时
  • 步骤 14/17
    炖足一小时后放入冰糖
  • 步骤 15/17
    放入炸好的土豆
  • 步骤 16/17
    大火收汁
  • 步骤 17/17
    放入适量鸡精翻炒均匀即可出锅
小贴士

1.红烧肉尽量选五花肉，我的这个肉太瘦了，影响口感

2.高压锅炖煮更省时间

3.土豆提前炸好，最后放入入味即可

发布于 2022-03-24
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