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酸菜鱼
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凑整

对川味菜情有独钟，作为南方人虽然吃不了太辣，但酸菜鱼却辣的恰到好处。酸酸辣辣，不刺激胃，还过足了瘾。我喜欢在酸菜鱼里加一些自己喜欢吃的菜，这里加了芋头条黄瓜条，不仅显得份量足，吃的时候还有了更多的选择，而这里最关键的是用到了金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，炒好一道菜，选油很重要，不但要选品牌，还要看原材料。非转基因食用油才能得到大家认可。比较喜欢用菜籽油，因为菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，家中有肥胖人士，需要控制胆固醇摄入量，所以得从最基本的食用油开始控制。通常菜籽油都会有一股比较浓重的气味，但金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油新升级通过处理后，只有很好闻的清香，而且区别于传统土榨菜籽油的浓黑，炒菜油烟大。金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油特别透亮，清淡。炒出来的菜颜色也保持的特别好，让人看了更有食欲。这款油强化维A富含维E，做出来的酸菜鱼味道特别浓香，也锁住了原有的营养

时间:1-2小时
食材
黑鱼 1条
泡酸菜 200克
酸笋 50克
历浦芋头 小半个
黄瓜 1条
蛋清 1个
盐 适量
料酒 1汤匙
淀粉 半汤匙
白胡椒粉 适量
花椒 1汤匙
干红辣椒 6个
葱姜蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑鱼三斤左右，收拾干净沿鱼骨对半片开。再从鱼尾开始片成薄片，鱼头鱼骨切块另放
  • 步骤 2/9
    葱切段，姜蒜切片，干红辣椒剪段，选用金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油做出来的酸菜鱼香味更足
  • 步骤 3/9
    泡酸菜洗净切段，酸笋切片
  • 步骤 4/9
    芋头和黄瓜切手指粗细的条。如果不爱吃菜的可不放
  • 步骤 5/9
    鱼片加点盐用手抓洗两遍，再用清水冲洗。至鱼肉透明，这一步不可省略，它能让鱼片煮好后不易碎
  • 步骤 6/9
    鱼片加点盐用手抓洗两遍，再用清水冲洗。至鱼肉透明，这一步不可省略，它能让鱼片煮好后不易碎
  • 步骤 7/9
    热锅倒入适量金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油
  • 步骤 8/9
    放入鱼头鱼骨小火煎至两面焦黄。再加葱姜蒜爆出香味。
  • 步骤 9/9
    泡酸菜，酸笋焯一下水，也放入炒锅，翻炒几下，加入大量热水，大火烧开，中小火煮20分钟左右。至汤变白，加适量盐
小贴士

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发布于 2018-12-17
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