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酸菜鱼
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凑整

对川味菜情有独钟,作为南方人虽然吃不了太辣,但酸菜鱼却辣的恰到好处。酸酸辣辣,不刺激胃,还过足了瘾。我喜欢在酸菜鱼里加一些自己喜欢吃的菜,这里加了芋头条黄瓜条,不仅显得份量足,吃的时候还有了更多的选择,而这里最关键的是用到了金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油,炒好一道菜,选油很重要,不但要选品牌,还要看原材料。非转基因食用油才能得到大家认可。比较喜欢用菜籽油,因为菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,家中有肥胖人士,需要控制胆固醇摄入量,所以得从最基本的食用油开始控制。通常菜籽油都会有一股比较浓重的气味,但金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油新升级通过处理后,只有很好闻的清香,而且区别于传统土榨菜籽油的浓黑,炒菜油烟大。金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油特别透亮,清淡。炒出来的菜颜色也保持的特别好,让人看了更有食欲。这款油强化维A富含维E,做出来的酸菜鱼味道特别浓香,也锁住了原有的营养

时间:1-2小时
食材
黑鱼 1条
泡酸菜 200克
酸笋 50克
历浦芋头 小半个
黄瓜 1条
蛋清 1个
适量
料酒 1汤匙
淀粉 半汤匙
白胡椒粉 适量
花椒 1汤匙
干红辣椒 6个
葱姜蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑鱼三斤左右,收拾干净沿鱼骨对半片开。再从鱼尾开始片成薄片,鱼头鱼骨切块另放
  • 步骤 2/9
    葱切段,姜蒜切片,干红辣椒剪段,选用金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油做出来的酸菜鱼香味更足
  • 步骤 3/9
    泡酸菜洗净切段,酸笋切片
  • 步骤 4/9
    芋头和黄瓜切手指粗细的条。如果不爱吃菜的可不放
  • 步骤 5/9
    鱼片加点盐用手抓洗两遍,再用清水冲洗。至鱼肉透明,这一步不可省略,它能让鱼片煮好后不易碎
  • 步骤 6/9
    鱼片加点盐用手抓洗两遍,再用清水冲洗。至鱼肉透明,这一步不可省略,它能让鱼片煮好后不易碎
  • 步骤 7/9
    热锅倒入适量金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油
  • 步骤 8/9
    放入鱼头鱼骨小火煎至两面焦黄。再加葱姜蒜爆出香味。
  • 步骤 9/9
    泡酸菜,酸笋焯一下水,也放入炒锅,翻炒几下,加入大量热水,大火烧开,中小火煮20分钟左右。至汤变白,加适量盐
小贴士

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发布于 2018-12-17
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