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宫保鸡丁
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冯雨佳勒

这个是晓易版的宫保鸡丁，不涉及正宗不正宗的问题。因为妈妈要求鸡肉切大丁，所以我就切很大，这样还方便找鸡肉呢~哈哈。国民家常菜，米饭杀手。因为第一版是我晚上拍的，看不太清楚。这个是第二版。第一版受到了大家的好评，谢谢。第一版链接：http://www.douguo.com/cookbook/207992.html

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 3个
花生米 适量
葱 适量
姜 适量
剁辣椒 30克
豆瓣辣酱 10克
白糖 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡腿去骨切块，加入少许苏打与20毫升白酒腌制15分钟，苏打是起嫩肉的作用
  • 步骤 2/7
    姜切丁，葱切段
  • 步骤 3/7
    花椒与麻椒
  • 步骤 4/7
    剁辣椒
  • 步骤 5/7
    花椒麻椒呛锅。出香味之后取出
  • 步骤 6/7
    放油炒剁辣椒
  • 步骤 7/7
    放入姜丁与辣酱，放入鸡丁炒。等鸡丁炒出汤放入糖，炒熟鸡丁后放入炸熟去皮的花生米与葱段，淋上少许红油，烹入少许香醋即可出锅
小贴士

1、因为我很喜欢红彤彤的颜色，所以最后淋了红油，大家不喜欢这样的，也可以不淋。

2、花生米要提前炸好剥皮。嫌麻烦的朋友可以买那种麻辣花生（牌子我就不说了哈~）

3、不要放盐，因为剁辣椒和辣酱就有咸味了

4、配料根据自己口味放

发布于 2018-06-19
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